Thể LoạI Cá / động vật có vỏ

Dưới đây là một công thức nấu ăn tươi và nhẹ, kèm theo củ cải thơm ngon om cà ri và quinoa Thời gian chuẩn bị: 20 phút Thời gian nấu: 20 phút Trong rổ 1 miếng phi lê khoảng 250 gr 4 nhánh (sườn) củ cải Thụy Sĩ 120 gr quinoa Trong tủ 1 núm bơ 2 muỗng canh.

Đây là công thức nguyên bản và thơm phức với món cá tuyết nướng với tôm và salsify này Nguyên liệu cho 4 người: 1 bó sữa 25 cl sữa 100 g bó tôm sống 30 g bơ 1 nhánh cỏ xạ hương 4 miếng bít tết cá tuyết bỏ da (140 g mỗi miếng ) 2 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu Muối, tiêu mới xay Đối với nước kho tôm: 2 củ hẹ 2 nhánh tỏi 2 muỗng cà phê.

Đây là công thức dễ dàng và nhanh chóng để làm món cá mòi en papillote à la Provençale, ngọt và thơm Nguyên liệu cho 4 người: 8 phi lê cá mòi 4 quả cà chua 1 củ hành tây 2 nhánh tỏi 10 phi lê cá cơm 30 g bơ 1/2 muối 15 cl rượu trắng Hạt tiêu Bệnh nhú cá mòi kiểu Moulin Provençal - Bỏ cuống, gọt vỏ, cắt đôi và bỏ hạt cà chua.

Dưới đây là một công thức nấu ăn ngon cho món cá tu hú với chorizo ​​và nước sốt hương hồi Nguyên liệu cho 4 người: 3 củ hẹ 100 g chorizo ​​25 cl kem lỏng 800 g cá tu hài không xương 30 g bơ mặn 400 g cà chua đã bóc vỏ và nghiền nát ( trong hộp) 1 muỗng cà phê. 5 muỗng canh đường mía 5 lít pastis10 cl rượu trắng Mặn, hạt tiêu tươi xay nhuyễn Cá chạch - Bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ hành tím.

Ai đã không mơ ước được hút cá hồi của riêng mình? Dưới đây là một cách táo bạo và ngon với cá hồi hun khói trong một món hầm Nguyên liệu cho 4 người: 500 g philê cá hồi bỏ da 2 muỗng canh. đến s. gia vị cá 2 muỗng cà phê. mùn cưa (tốt nhất là gỗ sồi chưa qua xử lý) 2 nhánh thì là khô 1 quả chanh Công thức chế biến cá hồi hun khói trong món thịt hầm Dùng nhíp loại bỏ xương khỏi phi lê.

Nếu có một cuộc hôn nhân thành công giữa pho mát và trai, thì đó là của trai với Roquefort. Một công thức tốt, dễ làm và nhanh chóng. Nguyên liệu cho 2 người: 150 g Roquefort 1 kg trai 1 muỗng cà phê. 1 muỗng canh bột ngô1 lòng đỏ trứng gà2 ly rượu trắng1 củ hẹ nhỏ 1 tép tỏi Công thức nấu món trai nướng Roquefort Cho trai vào một cái chảo lớn với rượu trắng, hành tím và tép tỏi xay.

Đầy đủ độ tươi và thơm đồng thời, công thức chế biến phi lê cá tráp biển với nước sốt nguyên chất này thực sự rất thú vị. sốt lá nguyệt quế, 1 quả cà chua, 1 thìa cà phê bột ngọt. húng quế 2 muỗng cà phê.

Công thức nguyên bản, được cung cấp i-ốt và đầy tươi mát, trai với kem và hoa thu hải đường sẽ khiến bạn ngạc nhiên vì chúng sẽ khiến bạn thích thú. Táo 25 cl kem lỏng12 hoa thu hải đườngMalt, tiêu mới xayMột số chùm nho đỏ để trang trí Để khám phá: tất cả công thức nấu ăn của chúng tôi dựa trên trai

Hương vị thơm ngon, công thức bít tết cá hồi và nước sốt rượu vang đỏ này là một món ngon. Bơ 5 cl kem lỏng 75 cl rượu vang đỏ Loire1 / 2 lít cá kho đông khô1 muỗng cà phê.

Dưới đây là công thức chế biến cá mòi nướng và ớt thơm ngon, ăn kèm với bơ làm từ ô liu, cà chua và húng quế Nguyên liệu cho 4 người: 24 con cá mòi từ La Turballe 2 quả ớt nướng 10 cl dầu ô liu Fleur de sel Hạt tiêu từ nhà máy Bơ làm từ hương vị nắng : 120 g bơ bán mặn (hoặc ngọt) 10 lá húng quế 10 quả ô liu đen 6 cánh hoa cà chua 3 nhúm tiêu Espelette Muối cá mòi và ớt nướng, bơ trộn Để có món bơ trộn có hương vị nắng:> Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh trong 1 giờ trước khi sử dụng để nó mềm.

Vào mùa đông, Coquilles Saint-Jacques với sốt dẻo và thìa là là một món ăn thơm ngon. Đây là một cuộc hôn nhân hoàn hảo giữa đất và biển Nguyên liệu cho 4 người: 16 con sò điệp 8 con 1 quả chanh 50 g bơ 1 nhúm bột thì là 10 cl Kem lỏng Muối Ớt Sò điệp với nước sốt thì là Vắt chanh và lấy nước cốt.

Mùa xuân cuối cùng báo hiệu sự xuất hiện của măng tây, vì vậy đây là một công thức làm từ cá hồi thơm ngon sẽ làm hài lòng vị giác của bạn ... Nguyên liệu cho 4 người: 4 miếng cá hồi 150g khoảng 24 măng tây (lý tưởng nhất là 12 xanh và 12 trắng) 1 hẹ tây1 mưa phùn giấm rượu 10 cl rượu vang trắng 15 cl kem lỏng 6 cà chua bi Một vài lá rau má 1 quả thì là, ngò tây, rau mùi, ngải giấm, chervil Muối, tiêu Công thức nấu cá hồi với măng tây Công thức nấu cá hồi với măng tây ngon nhất là làm với măng tây tươi, đó là để nói vào đầu mùa xuân.

Không phải lúc nào chúng ta cũng nghĩ về nó, chúng ta tự nhủ rằng nó rất phức tạp để chế biến ... Tuy nhiên, cá rất dễ làm trong bếp và có hàng ngàn biến thể. Ví dụ với các công thức chế biến từ hải sản Label Rouge này Nguyên liệu cho 4 người: 4 miếng phi lê cá tây Label Rouge, không da, 1 bó măng tây xanh 1 quả cam 1 quả chanh 50 g bơ 40 g bột mì 3 muỗng canh.

Bắp cải Romanesca là một sản phẩm đẹp, nó gần như có thể dùng để trang trí. Nó vẫn còn trên đĩa và cũng mang lại một hương vị tinh tế. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Thời gian nấu: 20 phút Liều lượng vừa đủ cho 2 người: 1 phi lê Sar khoảng 250 gr 1 quả cam 1 quả chanh vàng 1 con bắp cải Romanesco 25 cl sữa 5 cl kem (tùy chọn) 1 giọt muối dầu ô liu và tiêu mới xay Công thức Cocotte de Sar với trái cây họ cam quýt và bắp cải Romanesco Làm nóng lò nướng ở 200 ° C (Th.

Cá hồi một mặt bao gồm nấu phi lê cá hồi chỉ một mặt trên than hồng rất nóng, thường là trên thịt nướng hoặc trên bếp lửa. cách ngon nhất để thưởng thức cá hồi, tiết lộ tất cả bí mật của nó Nguyên liệu cho 4 người: 1 miếng phi lê cá hồi dày khoảng 650 g Một vài quả mọng màu hồng Vài nhánh lá hương thảo Công thức một mặt cá hồi Đây là một công thức cũng có thể làm được mùa hè ăn thịt nướng và mùa đông ở lò sưởi nếu bạn có.

Ngon và sành ăn, đây là công thức làm món langoustine gratin với sốt Armorican Nguyên liệu cho 4 người: 1 kg langoustines (tráng men) 20 g bơ muối biển 50 g Parmesan Đối với sốt Armorican: 1 củ hành tây 1 củ cà rốt 1/2 cọng cần tây 4 quả tỏi 1 muỗng cà phê. muỗng canh dầu ô liu 1 hộp nhỏ tương cà chua 5 lít rượu cognac 2 ly rượu trắng 50 lít cá kho 1 bó hoa trang trí 20 g bơ bán mặn 20 g bột mì 10 cl kem nặng (30 M).

Cá tráp biển hảo hạng và tinh tế kết hợp hoàn hảo với thịt xông khói trong công thức ngon tuyệt này Nguyên liệu cho 4 người: 4 phi lê cá tráp biển (mỗi miếng 180 g) 8 lát thịt xông khói 10 cl kem lỏng (30 chất béo) 50 g bơ nửa muối4 củ hành tây2 nhúm đường8 củ hành tây 2 muỗng canh.

Có hương vị thơm ngon và cay nồng, công thức làm bánh papillote Saint-Pierre này vừa dễ làm lại vừa nhanh chóng. cl of Muscat de Rivesaltes Muối, tiêu mới xay Papillote de Saint-Pierre Làm nóng lò nướng đến 220 ° C (th.

Món Bistro tuyệt hảo và cổ điển, món cánh trượt tuyết với nụ bạch hoa và bơ nâu luôn thành công. Nguyên liệu dành cho 4 người: 4 cánh trượt băng (mỗi cánh khoảng 200 g) 12 củ khoai tây mới 2 muỗng canh. muỗng canh giấm trắng 1 muỗng cà phê. súp giấm rượu 80 g bơ bán mặn 3 muỗng canh.

Hãy tận dụng những ngày nắng đẹp để chế biến món cá tráp biển thơm ngon này với thịt nướng, thơm mùi thì là và chanh ăn kèm với cá giống và nước sốt nguyên chất. lá ngón 2 củ hành tây mới1 quả chanh vàngHyme, hương thảo, nguyệt quế, dầu ô liuMalt, hạt tiêu, ớt, xốt bơ10 quả ô liu đen30 g nụ bạch hoa2 củ hành tây mới 80 g cà chua nghiền2 nước cốt chanh80 dl dầu ô liuSalt, hạt tiêu, hạt tiêu Espelette Cá tráp biển nướng: thì là và chanh, nước sốt nguyên chất Yêu cầu người câu cá của bạn chuẩn bị cá tráp biển.