Chén đĩa

Món thịt vịt với củ cải

Món thịt vịt với củ cải


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Với hương vị ngọt ngào thơm ngon, parsnip làm thăng hoa công thức Parmentier vịt này để mang đến một niềm vui thực sự cho người sành ăn.

Thành phần cho 4 người:

  • 65 g bơ bán mặn
  • 3 hẹ
  • 1 muỗng cà phê. đường mịn
  • 800 g trong số parsnip
  • 1 nắm muối thô
  • 4 đùi vịt
  • 3 thân cây của Lá thơm
  • Muối, tiêu mới xay

Món thịt vịt với củ cải

Chuẩn bị bơ phức hợp:

- Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh 1 giờ trước khi sử dụng.

- Cho bơ đã làm mềm vào bát salad.

- Trong chảo, phi thơm hành tím băm nhỏ trong 15 g bơ.

Nấu trong 2 phút và cho đường vào. Caramen hóa hẹ tây, sau đó đặt chúng vào một miếng damekin. Để nguội.

- Cho toàn bộ vào âu bơ đã làm mềm. Trộn cho đến khi bạn có được một kết cấu mịn.

- Đặt bơ hỗn hợp lên màng bám và nắn thành cuộn, cuộn chặt hai đầu. Cho vào tủ lạnh từ 1 giờ đến 1 giờ 30 phút (hoặc 15 phút trong ngăn đá).

Trong khi đó, hãy chuẩn bị phần rau mùi tây:

- Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc. Đặt chúng vào một chậu nước muối với muối thô. Đun sôi và nhỏ lửa cho đến khi lưỡi dao dễ dàng xuyên qua thịt.

- Dùng nĩa nghiền nát chúng và trộn thêm 30 g bơ đã trộn. Điều chỉnh gia vị. Giữ ấm.

- Băm nhỏ và đun phần thịt vịt trong mỡ. Tiêu. Lấy đi sự tự tin bằng cách loại bỏ mỡ thừa.

- Trên một cái đĩa, chuẩn bị khuôn cắt bánh quy và đặt một lớp hành tây xay nhuyễn, sau đó là một lớp thịt vịt. Tamp nhẹ.

- Ăn ngay với vài nhánh hẹ cắt nhỏ.

Hầm, rượu và thịt vịt với củ cải

Món parmentier giả này, vì không có chút khoai tây, nên kết hợp kết cấu dạng sợi của thịt vịt xé nhỏ với kết cấu mịn và nhão của rau mùi nghiền nhuyễn. Việc lựa chọn loại rau này càng thú vị hơn vì nó rất ngọt nhẹ, vị ngọt ở đây được tăng cường bởi bơ hợp chất, và hương vị này thường được tìm kiếm trong các chế phẩm từ vịt.

Mật độ của thịt và vị ngọt của món ăn đặc biệt phù hợp với các loại rượu vang có cấu trúc tannic mạnh sẽ mang lại cảm giác nhẹ nhõm và nhẹ nhàng cho tổng thể đồng thời làm mất đi tính hung hăng, gây khó chịu cho một số người tiêu dùng.

Theo phong cách này, một ngôi nhà đẹp của Cahors do Malbec thống trị sẽ ở đúng vị trí của nó. Những người muốn duy trì, thậm chí hơi nhấn mạnh, chiều hướng ngọt ngào trong liên minh có lẽ sẽ thích một loại rượu vang Địa Trung Hải hơn, chẳng hạn như rượu Corbières, kết hợp giữa cấu trúc và vị ngọt.

Ông Chassin

Bine être and Parmentier of duck with parsnip

- Parmentier này cho phép bạn kết hợp các axit béo tốt, thông qua sự hiện diện của thịt vịt, với hàm lượng chất xơ cao của rau mùi (một loại rau củ thuộc cùng họ với cà rốt).

Công thức: A. Beauvais, Ảnh: F. Hamel


Video: Cách nấu đầu, cổ, cánh vịt xiêm với củ quả ngon bỗ dưỡng thanh đạm mỗi ngày (Có Thể 2022).