Công thức nấu ăn

Bánh Champi’broco


Vừa ngon vừa dễ làm, món bánh nấm và bông cải xanh này thực sự là một món ngon.

Thành phần cho 4 người:

  • 350 g bông cải xanh
  • 50 g bơ
  • 350 g nấm nút
  • 150 g Bleu d'Auvergne
  • 3 muỗng canh. mascarpone
  • 4 muỗng canh. kem béo
  • 4 muỗng canh. hẹ
  • 1 cuộn bánh phồng
  • 1 quả trứng
  • Muối thô
  • Muối, tiêu mới xay

Bánh nấm bông cải xanh

- Làm sạch và băm nhuyễn nấm.

- Rửa sạch và cắt nhỏ lá hẹ.

- Cắt thành những bông hoa và chần bông cải xanh trong 2 phút trong nước muối sôi. Xả nước.

- Đun chảy bơ trong chảo lớn, cho nấm vào xào trong 5 phút ở lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều. Thêm

Bleu d'Auvergne dạng miếng, mascarpone và crème fraîche. Thêm bông cải xanh và lá hẹ. Mùa. Đổ hỗn hợp vào 4 đĩa riêng biệt (hoặc 1 đĩa lò nướng hình chữ nhật lớn).

Làm nóng lò ở 220 ° C (th.7).

- Đặt bánh phồng lên trên nhân, ấn chặt các mép cho kín. Đánh bông bằng trứng gà và tạo hai khe trên bột.

Nướng và nấu trong 25 phút cho đến khi bánh giòn và vàng. Phục vụ ngay lập tức.

Chef's B.A.ba

- Chọn những bông cải xanh có lá rất xanh, thân chắc và bó hoa chặt chẽ. Bảo quản nó trong túi ban đầu hoặc bọc nhựa trong tủ lạnh giòn hơn 4 đến 5 ngày. Nó cũng đóng băng rất tốt, sau khi được chần 5 phút trong nước sôi và để ráo nước.

Ăn phần thân như măng tây và chuẩn bị các bó hoa (hoa và lá) như súp lơ: gratin, salad, áp chảo, nghiền, súp, terrine ...

Gợi ý : thay Bleu d'Uvergne bằng một loại pho mát khác (cheddar, cantal, camembert) và bông cải xanh bằng súp lơ.

Công thức: T. Debéthune, Ảnh: C. Herlédan


Video: Món Ăn Ngon - BÁNH CON NHÍM dễ thương ngon tuyệt (Tháng Tám 2021).