Chén đĩa

Brandade cá tuyết: ngon và dễ dàng


Rượu cá tuyết là một món ăn thơm, tương đối dễ chế biến và ngon kinh khủng.

Thành phần cho 4 người:

  • 500 g cá tuyết
  • 1 đến 2 tép tỏi tùy theo sở thích
  • 2 hẹ, 1 nhỏ củ hành
  • 1 bó mùi tây món đục
  • 25 cl sữa
  • Dầu ô liu
  • 600g Những quả khoai tây

Đọc thêm:

  • Cá tuyết brandade au gratin
  • Haddock's brandade

Dựa trên cá tuyết và khoai tây, đây là công thức nấu rượu cá tuyết mà bạn chưa từng làm trước đây!

Công thức rượu mạnh cá tuyết

Các Rượu cá tuyết cá tuyết có thể được coi là một parmentier cá tuyết hoặc đơn giản là cá tuyết nghiền.

  • Ngày hôm trước, hãy bắt đầu bằng cách khử muối cho cá tuyết bằng cách ngâm nó vào nước lạnh.
  • Thao tác này kéo dài ít nhất 24 giờ và việc thay nước phải được lặp lại tối thiểu từ 3 đến 4 lần. Nếu số lượng cá tuyết lớn hơn hoặc bạn có một miếng dày, hãy dành thêm thời gian để khử muối.
  • Sau đó nấu (luộc) cá tuyết trong nước sôi khoảng 8 đến 10 m, hớt bọt thường xuyên.
  • Sau đó lọc bỏ xương và da cá.
  • Dùng ngón tay loại bỏ lá (vò nát) để không còn mảnh hoặc xương.
  • Đổ mồ hôi cho họ hẹ Với tôi'tỏi trong dầu ô liu.
  • Thêm cá tuyết sau đó mùi tây đục đẽo.

Chuẩn bị khoai tây nghiền:

  • Da khoai tây trong một cái chậu lớn mà không làm mặn nước
  • Nghiền khoai tây sau đó thêm 3 muỗng canh dầu ô liu

Lượng dầu ô liu được sử dụng thay đổi tùy theo sở thích của từng người, nhưng chúng tôi có thể nói rằng 3 muỗng canh là bạn có thể có được độ sệt đẹp mắt.

Nếu bạn muốn hạn chế lượng dầu ô liu, hãy thay thế một phần bằng sữa, điều này sẽ hạn chế số lượng calo.

  • Sau đó cho sữa vào để có hỗn hợp kem đặc và đồng nhất
  • Trộn hỗn hợp nhuyễn với việc chuẩn bị cá tuyết

Nấu rượu cá tuyết:

  • Sắp xếp rượu cá tuyết vào đĩa nướng trong lò nướng.
  • Thêm một ít dầu ô liu lên trên.
  • Đun nóng ở 180 ° trong 10 phút.
  • Trước khi phục vụ, nướng mặt trên ở chế độ nướng.

Brandade cá tuyết đi tốt với một rau diếp.

Ăn ngon miệng nhé !

Cá tuyết và rượu mạnh cá tuyết

Chúng tôi gọi con cá làcá tuyết khi nó còn tươi và cá tuyết khi nó đã được ướp muối. Ướp cá trong một thời gian dài là cách duy nhất để bảo quản.

Ngư dân miền Bắc ướp muối, phơi khô rồi bảo quản để có thể tiêu thụ trong nhiều tháng.

Ngày nay, chúng tôi rất vui, vẫn còn cá tuyết và nhãn hiệu cá tuyết của nó.


Đọc thêm:

  • Cá tuyết brandade au gratin
  • Haddock's brandade


Video: Cá Tuyết Nướng Sốt Hà Lan. Halibut In Hollandaise Sauce. Cuộc Sống Canada. (Tháng Chín 2021).