Công thức nấu ăn

Salad Langoustine với cam

Salad Langoustine với cam


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Đây là một món salad langoustine vừa có vị trái cây vừa đầy tươi mát.

Thành phần cho 4 người:

  • 1 xà lách xoăn
  • 16 langoustines cỡ sống 20/30
  • 2 quả cam chưa xử lý
  • 4 lá sả
  • 30 cl cá kho

Nước sốt

  • 5 cl nước cam nguyên chất
  • nước cốt của 1/2 quả chanh
  • 1 muỗng canh. mù tạc
  • 2 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu
  • 1 muỗng canh. mật ong dạng lỏng
  • nước xốt hạt tiêu
  • Muối tinh
  • Ớt đỏ xay

Salad Langoustine với cam

- Rửa một quả cam. Dùng dụng cụ cạo vỏ, loại bỏ vỏ cam. Chần chúng trong nước sôi trong 3 phút. Làm mới, làm ráo nước.

- Gọt vỏ 2 quả cam. Nâng các phân đoạn. Dự trữ.

- Trong bát salad, nhũ hóa tất cả các thành phần của nước sốt.

- Làm sạch và chuẩn bị xà lách xoăn.

- Cho cá lăng vào nấu sôi khoảng 3 đến 4 phút. Vỏ chúng. Giữ đầu cho trang trí.

- Băm nhỏ lá sả.

- Xếp xà lách xuống đáy đĩa. Xếp các múi cam, vỏ cam, vỏ cam và lá sả thái nhỏ vào một cách hài hòa. Ăn kèm với dầu giấm.

Chef's B.A.ba

Bạn có thể sử dụng langoustines đông lạnh. Chúng phải được để rã đông trong 6 giờ trong ngăn rau củ của tủ lạnh.

Từ nhà bếp

Bóc vỏ thô : gọt bỏ vỏ của trái cây có múi (chanh, cam, bưởi) để loại bỏ cả phần vỏ và phần vỏ trắng bên ngoài thịt. Không có da nên vẫn còn trên bột giấy.

Sự hăng hái: phần vỏ ngoài của quả có múi (cam, chanh, bưởi ...). Khi gọt vỏ, tốt nhất bạn nên tránh bỏ phần trắng (lớp dưới của vỏ), phần đắng. Bạn nên lấy niềm say mê từ các loại trái cây có múi chưa qua xử lý hoặc "hữu cơ".

Công thức: A. Beauvais, Ảnh: C. Herlédan


Video: LANGOUSTINES WITH CHILLI, GARLIC, CORIANDER (Có Thể 2022).