Cá / động vật có vỏ

Coquilles Saint-Jacques với nước xốt dẻo và thìa là

Coquilles Saint-Jacques với nước xốt dẻo và thìa là


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vào mùa đông, Coquilles Saint-Jacques với nước sốt dẻo và thìa là là một món ăn thơm ngon.

Đó là một cuộc hôn nhân hoàn hảo giữa đất liền và biển.

Thành phần cho 4 người:

  • 16 quả hạch St-Jacques
  • 8 cuối cùng
  • 1 quả chanh
  • 50 g bơ
  • 1 nhúm thìa là đất
  • 10 cl kem lỏng
  • Muối
  • Tiêu

Sò điệp với nước xốt thì là

  • Vắt chanh và lấy nước cốt. Rửa sạch phần cuối, cắt bỏ những lá đầu tiên, loại bỏ phần gốc của chúng bằng cách dùng dao khoét rỗng hình nón sâu. Cắt chúng thành dải và rưới nước cốt chanh lên.

Trong một nồi,

  • Đun chảy 30 g bơ, đặt các đầu đến đó và rắc thì là bột.
  • Đậy vung và nấu trên lửa vừa trong 10 phút.
  • Đổ kem lỏng vào và tiếp tục nấu cho đến khi kem hơi đặc lại.
  • Nêm với muối và hạt tiêu.

Sau đó,

  • Đun chảy phần bơ còn lại trên chảo, nhanh tay cho sò điệp (1 phút cả hai mặt) và nêm muối tiêu.

Sắp xốt và sò điệp ra đĩa dùng nóng.

Chef's B.A.BA

Tuy nhiên, nếu bạn không thích hương vị đặc biệt của các món ăn cuối cùng, bạn có thể thay thế chúng bằng nước xốt tỏi tây rất hợp với
hoàn hảo với sò điệp.

Để làm điều này :

  • Thái 4 củ tỏi tây đẹp mắt.
  • Trong chảo xào, đun chảy 30 g bơ và thêm tỏi tây. Nấu chúng trên lửa nhỏ và đậy nắp trong 25 phút.
  • Khi kết thúc quá trình nấu, thêm 2 muỗng canh crème fraîche. Dùng như một món ăn kèm với sò điệp.

Vào mùa đông, từ tháng 12 đến tháng 3, khi mùa sò đang rộ, đừng ngần ngại mua sò tươi và nhờ người bán cá mở giúp bạn. Vì vậy, bạn sẽ được đảm bảo có một con sò được đánh bắt trên bờ biển của chúng tôi.

Đừng bỏ qua tiềm năng trang trí của vỏ. Được trình bày trực tiếp trong vỏ của nó, món khai vị này sẽ tạo nên tiếng vang trên bàn tiệc lễ hội.

Công thức: A. Beauvais, Ảnh: F. Hamel


Video: Whats Cookin - Coquille St. Jacques (Có Thể 2022).